L’AOC oléicole Vallée des Baux, qui concerne la production d’olives noires et vertes et d’huile d’olive de très grande qualité, est présente sur environ 70% du territoire, avec près de 350 000 oliviers et une dizaine de moulins oléicoles, véritables curiosités pour les touristes et gourmets, qui apprécieront aussi d’autres productions locales réputées comme le fromage de chèvre et le miel. Le parc naturel régional des Alpilles est un véritable écrin de beauté niché au cœur de la Provence. Ce territoire, bien que relativement petit par sa taille, est riche en biodiversité et en paysages variés, offrant un cadre idéal pour les amateurs de nature, de randonnée et de cyclisme. Les randonneurs trouveront dans les Alpilles un terrain de jeu exceptionnel. Les sentiers balisés serpentent à travers des paysages tantôt vallonnés, tantôt escarpés, où se mêlent oliveraies, vignobles et garrigue. L’un des itinéraires les plus prisés est celui qui mène aux ruines du Château des Baux-de-Provence. En chemin, les panoramas sur les vallées environnantes et les villages typiques, tels que Saint-Rémy-de-Provence ou Eygalières, sont époustouflants. Les Alpilles, avec leurs sommets calcaires érodés, offrent également des points de vue grandioses, notamment depuis la fameuse Tour des Opies, le point culminant du massif. Pour les cyclistes, le parc naturel des Alpilles propose des routes sinueuses et des chemins de campagne paisibles. Ces itinéraires garantissent des sorties à vélo agréables, que l’on soit amateur de vélo de route ou de VTT. Les petites routes peu fréquentées vous mènent à travers des décors pittoresques, où la lumière de Provence magnifie chaque heure de la journée. Un parcours incontournable est la boucle autour des Alpilles, qui passe par le pittoresque village des Baux et offre une expérience cycliste inoubliable. Outre la randonnée et le cyclisme, le parc des Alpilles est une invitation à la découverte de la faune et de la flore locales. La diversité des habitats, allant des milieux méditerranéens aux zones humides, abrite une faune variée, dont certaines espèces emblématiques comme l’aigle de Bonelli ou le hibou grand-duc. Les naturalistes en herbe pourront s’émerveiller devant la richesse botanique de la région, où les plantes aromatiques comme le thym et le romarin emplissent l’air de leurs parfums enchanteurs. En somme, le parc naturel régional des Alpilles est une destination parfaite pour ceux qui souhaitent allier nature, sport et découverte culturelle. Il offre une expérience authentique et ressourçante, au cœur d'une Provence empreinte de charme et de douceur.